發(fā)布時(shí)間：2024-12-22 16:43:19    來(lái)源：淮安市保障性住房建設(shè)有限公司   閱覽次數(shù)：99次

蘭州牛肉面，無(wú)論是視覺(jué)、還是味道留下深刻的印象，一碗牛肉面條可以有一個(gè)厚厚的面孔，每位客戶都可以和獅子般的大師談?wù)?，幾秒鐘面條出鍋立馬呈現(xiàn)在你面前。聞著清香的牛骨湯，看著翠綠的蒜苗香菜搭配紅色的油潑辣子點(diǎn)綴其中，瞬間讓人有了食欲。也是蘭州牛肉的亮點(diǎn)，你也可以觀看拉面大師的拉面，你可以給你的視覺(jué)和品味享受。對(duì)于許多喜歡意大利面的人，吃一碗美味的蘭州牛肉面條感覺(jué)很滿意，雖然牛肉面似乎是單調(diào)的，一碗面條與蘿卜大蒜拍攝，油油，簡(jiǎn)單。但是我不知道，它富含營(yíng)養(yǎng)素，可以滿足一日所需的營(yíng)養(yǎng)。蘭州牛肉面老品牌-斌道金城牛肉面。山西有沒(méi)有斌道金城牛肉面館

蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國(guó)。但國(guó)內(nèi)各地的牛肉面與之比較，無(wú)論是色、形、味都截然不同，其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他當(dāng)?shù)?，還有各地水土差異而形成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化。因而，國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)顧客很難吃到實(shí)在的“蘭州牛肉面”。蘭州牛肉面剛開(kāi)始只需清湯牛肉面，漸漸的因?yàn)殓姁?ài)牛肉面的食客越來(lái)越多，衍生出了酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、香辣牛肉面、特征炒面、拌面、涼面，品種越來(lái)越豐盛，能滿足不同食客的需求，就算每天去牛肉面館也吃不厭煩，每個(gè)人能夠有許多的選擇。正是因?yàn)樘m州牛肉面依據(jù)年代的展開(kāi)，緊跟食客的就餐需求，所以現(xiàn)現(xiàn)在蘭州牛肉面開(kāi)遍了全國(guó)各地，乃至走到了全世界。正是這種與時(shí)俱進(jìn)的思維，所以牛肉面才不會(huì)掉隊(duì)，到現(xiàn)在依然遭到大眾喜愛(ài)。蘭州隴香淳做加盟時(shí)間長(zhǎng)不長(zhǎng)蘭州牛肉面加盟連鎖就找-斌道金城牛肉面。

蘭州人性情豪爽，向來(lái)率性而為，但在牛肉面館里，無(wú)論豪商巨賈，還是販夫走卒，都能擠坐一處，心平氣和地吃完一碗面。很多小館子，只有巴掌大的店面，用餐高峰時(shí)段往往被食客塞得水泄不通，在這種情況下，快快吃完，抹嘴走人，給后來(lái)者騰出方位，是蘭州人普遍具有的美德。此外幽默的蘭州人還為粗細(xì)不同的九種牛肉面總結(jié)了對(duì)應(yīng)的性情：毛細(xì)溫柔，細(xì)的和順，三細(xì)熱心，二細(xì)陽(yáng)剛，二柱子開(kāi)朗，韭葉子平靜，蕎麥棱子豪宕，薄寬慎重，大寬威猛。

蘭州牛肉拉面本質(zhì)上屬于清餐食品，拉面的湯里有較濃重的香料，配方十分講究，蘭州有些名氣的牛肉拉面鋪香料配方對(duì)外人都保密。但也有其共同的特點(diǎn),即牛肉拉面湯汁香、辣、麻,而且味較重。牛肉拉面是否可口，除了拉面本身要好外，還一定要有醇香的湯。蘭州人吃牛肉拉面，只要喝口湯，便知是否地道。

從清朝馬保子做出第1碗牛肉面至今，湯的配方一直代代相傳，它是用10多種作料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時(shí)，選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)、牛肝，有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料，在特大罐形鐵鍋內(nèi)與本地產(chǎn)的綠蘿卜片一起熬。肉湯氣香味濃，清亮澄澈。食用時(shí)只選用調(diào)好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯，佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用.外地加盟牛肉面就選蘭州斌道金城牛肉面。

蘭州牛肉面有面的勁道，有湯的醇香，有肉的軟嫩。這碗用“黃河水”煮出來(lái)的面，帶著黃河的洶涌氣勢(shì)，隨著蘭州人豪爽狹義的性格，得天獨(dú)厚的地理人文壞境加上勤勞樸實(shí)的蘭州人，制作出一碗面條勁道爽口，湯汁濃郁醇厚的牛肉面。如果說(shuō)面條是這碗面的精髓，那么湯就是它的靈魂。在蘭州小小的牛肉面館招牌上有很多標(biāo)新立異的名稱，有的叫清湯牛肉面、有的叫純湯牛肉面，都是為了強(qiáng)調(diào)湯的地道。對(duì)牛肉面純湯的精心制作始終如一。一碗面，遵從的是食物本身對(duì)人味覺(jué)的觸動(dòng)。從飄滿辣椒油的碗中撈面條到清澈見(jiàn)底的純湯牛肉面湯頭的鮮香爽口；從毛細(xì)到三細(xì)到韭葉面條的選擇里都是牛肉面的美味傳承；從起早麻黑的凌晨頭鍋面到高峰期的座無(wú)虛席到午飯時(shí)間的人潮擁擠，體現(xiàn)著蘭州牛肉面文化在面食界勢(shì)在必得的趨勢(shì)。定位更準(zhǔn)確，盈利更迅速 。蘭州斌道金城牛肉面旗艦店

開(kāi)牛肉面館看似簡(jiǎn)單，但是獨(dú)自經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高。山西有沒(méi)有斌道金城牛肉面館

蘭州牛肉面是一種集美食藝術(shù)、文化、技藝于一身的產(chǎn)物，百年傳承的牛肉面折射出甘肅人對(duì)地道飲食文化的一種認(rèn)可與支持，粗細(xì)圓扁的各種面型體現(xiàn)出西北人桀驁不馴豪爽的性格。在蘭州這個(gè)多民族聚集的地方，美食與人文地理的完美融合，制作出這碗物美價(jià)廉的美食蘭州牛肉面，醇香的牛肉湯是牛肉面的靈魂，筋道Q彈的面條顯得格外誘人，上面浮著些許蒜苗香菜，兩三勺紅艷艷的辣子油，一口純湯就讓你感受到牛肉的原汁原味?？梢?jiàn)，天時(shí)地利人和的因素是蘭州牛肉面?zhèn)鞒兄两褚廊慌d盛的原因之一。蘭州牛肉面具有“一清（湯頭清亮）、二白（蘿卜白凈）、三紅（辣子油紅）、四綠（蒜苗脆綠）、五黃（面條亮黃）”的湯面特點(diǎn)，同時(shí)也有溫柔細(xì)膩的毛細(xì)、穩(wěn)重有力的二細(xì)、粗獷生猛的大寬、纖薄秀麗的韭葉子、神神秘秘的蕎麥棱等各種符合男女老少性格的面型。這極其講究的湯面特點(diǎn)和獨(dú)特的美味口感使蘭州牛肉面獨(dú)具魅力，受到了無(wú)數(shù)人的喜愛(ài)。蘭州牛肉面不僅收獲了當(dāng)?shù)厝巳旱那嗖A，也吸引著眾多外地的游客慕名前往。山西有沒(méi)有斌道金城牛肉面館

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